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与此同时，酱香型白酒陈酿时间较长，一般需要3至5年时间，这在很大程度上使得酒中的杂质和邪杂味得以去除，以此了酱香酒的醇厚口感和酱香品质。

“秋意渐浓，晨露欲滴”。寒露，是二十四节气的第十七个节气，同时也是秋季的第五个节气。此时节是深秋的节令，代表着干支历戌月的起始，于每年10月7日至9日进行交节。

《月令七十二候集解》：九月节，寒气露冷，将凝结也。此时节过后，寒气渐生，昼夜温差逐渐加大，天气转凉。