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有活性因子,可吸附胃有毒物质及病原菌,提高机体,,因此可在医药中广泛使用。

3、添加在焙烤食品中,可保持水分,改变面团的流变特性。

性能甜度约为蔗糖的300倍，是天然甜味剂中接近蔗糖的一种。其甜味，残留时间长，后味可口，有轻快凉爽感，对其它甜味剂有改善和增强作用，在酸性和碱性条件下都较稳定。