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甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是由氨基磺酸与环己胺（C6H11NH2）及氢氧化钠反应而成，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

通常情况下，糖精钠主要是通过法和苯酐法进行生产。其中，在利用法生产糖精钠的过程中，一般会生成邻磺酰胺这种中间品，并且邻磺酰胺经氧化、酸析后往往会生成不溶性糖精。在实际生产过程中，由于氧化不，未反应的邻磺酰胺也不能完全分离，而邻磺酰胺有属于致物，在这种情况下，国家产业政策进一步限制了糖精钠行业的发展。为此，国家对糖精钠产品进行生产、限产限销式管控，对于年度生产计划，企业都需要进行审批，在使用糖精钠产品方面同样有着严格的管理。

糖精是有机化工合成产品，是食品添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当食用较多的糖精时，会影响消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。 糖精钠俗称糖精，这是一种没有任何营养价值的甜味剂，进入口中，很快产生甜感，甜度是蔗糖的350～450倍，余味有苦味感。1kg糖精价格40元左右，1kg糖精相当于400kg左右的蔗糖，无怪乎一些食品生产厂家大量使用糖精。过量使用糖精的现象很常见，特别是在某些劣质饮料、蜜饯和果脯中。