河北耐高温葡萄糖氧化酶厂家
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中文名称葡萄糖氧化酶英文名称Glucose oxidase英文同义词notatin;oxidaseglucose;1.1.3.4;BETA-D-GLUCOSE: OXYGEN 1-OXIDOREDUCTASE;
故近年来用于面包制造,效果良好,可用以代替可致癌的溴酸钾,受到愈来愈多的荤视。用途葡萄糖氧化酶可用于蛋白中脱除葡萄糖,防止蛋白制品在贮存过程中变色、变质,*大使用量为500mg/kg;
葡萄糖氧化酶用于烘焙用酶。优选更加优良的菌种,采用新发酵工艺,喷雾干燥出来的产品为精细粉末,能很好混合于面粉中。经大量应用试验证明,本产品能明显提高面包烘焙品质.