荣和酒是一款具有深厚历史底蕴和特酿造工艺的酱香型白酒，以下是关于荣和酒的详细介绍： 一、历史渊源 * 荣和酒被誉为茅台的前身，与茅台有着深厚的渊源。其历史可以追溯到清末民初，由仁怀县大地主石荣霄、孙全太和王立夫联合开设的荣和烧坊酿造。
用于勾兑的基酒需贮存五年以上，以确保酒体充分醇化，达到佳口感。长时间的贮存还能让酒中的有害物质自然挥发，使酒更加安全健康。 六、勾兑与调味 * 在勾兑环节，荣和酒坚持“以酒调酒”的原则，绝不添加一滴酒精。
投料称为下沙，第二次投料称为糙沙。 * 每次蒸煮后，都需要进行摊晾、加曲、堆积发酵等工序，以确保原料与微生物充分融合，使酒体更加醇厚。 四、发酵与取酒 * 荣和酒的发酵过程共需经历八次，每次发酵都伴随着微生物与原料的深度融合，为酒体增添更多层次感。