石药抗坏血酸钠CV钠,生素C钠保鲜剂
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用途:被广泛用于火腿、香肠、鱼糕的保鲜固色和月饼、蛋糕的防霉。据报道,月饼中加入适当比例的Vc-钠,能使其保持清香、新鲜,保存期可达40天以上;蛋糕中加入Vc-钠可延长保存期2至3天。
【检查】酸碱度 取本品1.0g,加水10ml溶解后,依法测定(附录Ⅵ H),pH值应为7.0~8.0。
干燥失重 取本品,以五氧化二磷为干燥剂,在60℃干燥至恒重,减失重量不得过0.25%(附录Ⅷ L)。
重金属 取本品1.0g,依法检查(附录Ⅷ H 第二法),含重金属不得过百万分之二十。
【含量测定】取本品0.2g,精密称定,加新沸过的冷水100ml与1mol/L硫酸溶液15ml使溶解,加淀粉指
示液2ml,立即用碘滴定液(0.1mol/L)滴定,至溶液显蓝色并在30秒钟内不褪。每1ml碘滴液(0.1mol/L)相
当于9.905mg的C6H7NaO6。
【类别】 维生素类药。
【贮藏】 遮光,密闭保存。
CAS 编号:938-21-1
维生素c钠肉类和其他食品的剂。
作食品营养强化剂,还可作护色剂和剂。作用与抗坏血酸相同
主要用于:用作食品的剂,广泛用于肉食品,鱼食品,啤酒,水果汁,果汁晶,水果和蔬菜罐头,糕点,乳制品,果酱,咸菜,油脂等。可保持食品的色泽,自然风味和延长保持期,且无任何毒副作用。
储存:遮光、密封、干燥处保存。