重庆健康火锅底料

重庆红油火锅：传统，辣道，缘由重庆是山城，物资没那么发达，很多食材通过水路运输，而牲口会在码头处直接宰杀，其中牛偏多。于是重庆人有了吃牛下水（牛内脏）的习惯，牛身上的油脂自然也被聪明的人利用起来。底料里的花椒、海椒等香味也不断融入其中，散发出醇香迷人的味道。

海鲜火锅：以海鲜为主料理的海鲜锅店，为了让每一位消费者尝到海鲜的美味，业者在食材与汤头的准备上特别地细心。为了凸显海鲜特有的鲜美甘甜滋味，海鲜锅的汤头主要以柴鱼清汤为主，不需要其他过多香味及甜味的汤头。

火锅是川渝两地具特色的美食，花色品种繁多，有毛肚火锅、黄喉火锅、鸭肠火锅、黄焖鱼火锅、肥肠鸡火锅、鱼头火锅、魔芋鸭火锅、梭边鱼火锅等等不下百余种。下锅的涮料更是数不胜数，几乎凡是可以吃的东西都能下锅涮、煮、烫。吃火锅也是有技巧的，牢记下面的口诀，火锅吃得更巴适。