酒店用电的电磁灶食堂商用大锅灶灶源15千瓦电磁抛炒锅

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产品名称：单头单尾小炒炉

功率：15KW/三相电380V

锅径：500mm

常规尺寸为1000*1100*（800+400）mm

商用电磁大锅灶是厨房设备中的一种电磁炉灶具，一般为商用厨房设备，中餐灶的一种。由于传统大锅灶通常靠风机增加火力，所以噪音很大。灶源电磁大锅灶不仅节能，而且不用鼓风机，节能、环保、无噪音让该类产品迅速成为传统大锅灶的换代产品。

快餐店爆炒锅工作原理：

电磁大锅灶是选用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，电磁灶热源的发生是经过电子线路板组成的机芯部分发生高频电流，经过螺旋状的电磁感应圈，形成高频交变磁场，当含铁质锅体放置在耐高温、抗冲击的度微晶玻璃面时，锅体即切割交变磁力线而在锅体内发生很多涡流，涡流使锅体铁分子高速无规则运动，分子彼此磕碰、磨擦而发生热能使锅体自身自行高速发热，从而将电能转换为热能。

灶源酒店电磁猛火灶优点：

单眼电磁大锅灶热量大、火力猛：电磁使锅体直接发热，大锅灶热量大，火力猛，速度快。大功率电磁大锅灶是由锅体自身自行高速发热，微晶玻璃及灶台自身不吸收热量，使热量损耗降到较低程度，因而电磁灶的热效率可达95%，且响应速度快，大大节省了能源，与燃油、燃气灶比较，可节省能源60%，烹煮速度可快捷30%。

大锅灶是厨房设备中的一种灶具，一般为商用厨房设备，中餐灶的一种。大锅灶一般能够分为三种：燃气大锅灶、电磁大锅灶、蒸汽大锅灶。

　饭店食堂酒店电磁大锅灶无明火、无焚烧现象，灶具自身不发热，不会发生事故。不发生烟、一氧化碳、硫化物等有害气体、无燃油燃气走漏，避免安全隐患，电磁大锅炉可替代完成传统燃油、燃气灶的炒、蒸、煮、煎、炸、熬、炖、烩、焖、煲等各类烹调功用，单头大锅灶适合各种传统的烹饪方法。双头大锅灶只需有电的地方就能运用电磁灶，插上电源即可运用；操作时只需调理功率按钮，几分钟即可学会。燃气大锅灶无废气、、无辐射、无噪音、无废热散发，不升高操作间室温，使操作间清洁舒适、文明环保。