浙江菊粉厂家

分子式：菊粉是一种果聚糖，其分子式可以表示为(C6H10O5)n，其中n代表果糖分子的数量，聚合度（DP）通常在2到60之间。

菊粉是以胶体形态含于细胞的原生质中，与淀粉不同，其易溶于热水中，加乙醇便从水中析出，与碘不发生反应。菊粉在自然界中的分布十分广泛，某些真菌和细菌中也含有菊粉，但其主要来源是植物。

菊粉一般为白色粉末状物，无定性态，纯品无味，但一般菊粉中都混有少量单糖或双糖而略带甜味。菊粉熔点约为176至181℃，比重为1.35，易吸收空气中水分。

菊粉可溶于水，微溶于冷水和酒精，在水中溶解度随温度升高而增大，10℃时溶解度为6%，90℃时溶解度约为33%。此外，菊粉的溶解度还与其聚合度有一定关系，聚合度越大，其溶解度越小。

用法用量：具体用量根据食品种类和所需效果而定，通常按一定比例直接添加到食品中。例如，在果汁类饮料中添加菊粉的比例一般为0.8%3%，在奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中添加菊粉的比例为8%10%。

菊粉的分子式可以表示为**(C6H10O5)n**，其中n代表果糖的单位数，因此它是一个聚合度可变的化合物。由于聚合度的不同，菊粉的分子量也会有所变化，通常不给出具体的分子量数值。