新疆定制老麻辣牛油火锅底料厂家

不能盲目跟风，之前的柴火鸡、黄焖鸡、让鸭脑壳飞、小龙虾等在市场中龙卷风一样的火爆，让先入市场的人赚的盆满钵满，但龙卷风过境后无一不断壁残垣，让后入市场的人面临亏本。其实开餐饮店，要做常态化，才能经营长久。做餐饮行业一定要诚信，要做安全健康的产品，这样才能获得顾客的认可。

很多餐饮店都是薄利多销，房租、人工、水电气都是成本，只有控制好成本，利润空间才会更大，因而在经营过程中要合理分配人工，也需要注意水电气的使用。不管餐饮店是大是小，都要做好团队建设，因为他们决定了顾客回头回头。这几年，餐饮行业发展的越来越好，品类也越来越多元化， 如果你想创业，可以先观察分析，再确定想创业的项目，这样也有助于后期的经营。

自制的火锅底料受人为因素的影响较大，火锅口味的稠度不易控制。火锅店的工艺与火锅底料生产厂家不一样。与机械化操作相比，人工炒底料更容易出现温度控制差、配料计量不准确等一系列问题，甚至可能受到厨师心情的影响，再加上厨师的流动性。不稳定因素对火锅店的影响也更大。

自制火锅的原料和人工成本太高。火锅店原材料采购不比散装统一采购的基础材料厂家好。它有一定的价格优势。选择基础材料制造商进行批发也节省了大量的劳动力成本。自制的火锅调味料不利于火锅店的规模发展。一两家火锅店可以自己做火锅调味料，那10家或20家怎么样？随着火锅店规模的不断扩大，手工炒菜已不能满足如此庞大的需求，而生产火锅底料的厂家可以为火锅店的经营提供可靠的保障。

火锅店铺定位与消费群体不匹配
客流量的多少与消费能力直接决定了店铺生意的好坏，这也是为什么在开店定要做好店铺定位，不然店铺的位置选选在“黄鑫地理位置”生意照样也不会好到哪里去。比如开一家串串香店，它本身是一个充满烟火气息的美食，把它开在全是西餐厅的周围，而来这周边的肯定也是以西餐为主，而串串香店在这里显得格格不入，就算有客人，但量也不会很大。

火锅店面缺乏特的菜品定位
当下的餐饮行业同质化非常严重，而餐饮没有自己的特色，自然也不会在消费者心中形成深刻的印象，顾客忠诚度低，回对客自然也少。
没有抓住周围的顾客资源
火锅店铺不管是开在什么地方，周围的顾客资源一定要牢牢抓住，建立会员系统、搞活动、发消费券……都是吸引顾客的手段，握紧顾客资源，生意才不会差。