四川异麦芽酮糖醇厂家报价

它具有较低的吸湿性，熔程为145150℃，且能溶于水，但溶解度在室温时低于蔗糖，升温后可接近蔗糖。异麦芽酮糖醇由蔗糖经酶法转化和催化加氢等工艺制得，是近年来国际上新兴的一种功能性糖醇。

外观：白色无臭结晶。
甜度：约为蔗糖的45%~65%。
溶解性：溶于水，不溶于乙醇。
稳定性：热稳定性好，不易产生褐变反应。
其他特性：稍吸湿，负溶解热小，不会引起不适的冰凉口感。

按生产需要适量使用。在焙烤食品中，异麦芽酮糖醇可按1:1的比例替代蔗糖，通常无需改变传统配方。若感到褐变太浅，可适当提高焙烤温度或添加少量果糖。