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品名：真菌α－淀粉酶

详细介绍：

真菌α－淀粉酶是绿微康在多年面粉、面粉改良剂、面制品用户使用基础上，优选更加优良的菌种，采用新发酵工艺，经过精心的应用试验，新推出的面粉改良产品。

真菌α - 淀粉酶可以迅速水解淀粉分子链中的α -1.4 葡萄糖苷键。本产品酶活高，稳定性好，使用量小，功效更加显著；

1.简介

中文名：真菌淀粉酶

英文名：Fungal Amylase (FungamylTM

别 称：真菌α-淀粉酶

2.性状

近白色至浅棕色无定型粉末，

3.用途

 酶制剂。由黑曲霉变种制成者主要用于淀粉糖浆、啤酒、果汁、巧克力糖浆、焙烤制品、液体咖啡、葡萄酒、葡萄糖和乳制品等制品。由米曲霉变种制成者，主要用于淀粉糖浆、啤酒、焙烤制品、乳制品的制备和肉的嫩化。由酵母菌制成者，主要用于糖果和冰淇淋的制造和乳制品的改性。由木霉制成者，主要用于果汁、葡萄酒、植物油和啤酒生产。