厨房灭火系统安装-智能灭火设计要点分析

食品油炸机发生的各种事故中，大约有80%的安全事故，而且损失很大。

油炸食品行业使用的自动油炸机，如油炸锅，是一种用加热丝加热的油炸食品机器。工作时油温保持在180℃左右，加热丝温度保持在1000摄氏度左右。当油箱中的油较少时，加热丝暴露在油位以上。此时，由于温度较高，很可能会发生火灾。

食品厂油炸机自动灭火系统作为一种简单、低成本、高度可靠的单自动灭火系统，不需要任何电源，不需要的烟雾和温度探测器，不需要复杂的设备和管道，充分利用储压。借助充压探测管和灭火器瓶组，可以快速、准确、地检测和灭火，集报告和灭火于一体，在初始阶段灭火。它不仅可以大大降低工程成本，还可以降低每次灭火的成本，不会对人员造成任何伤害。

二氧化碳灭火系统使用方便，价格便宜，因此更适合油炸机使用。

由于油炸机系统的特殊结构，油炸机上不同的地方采用不同的灭火方式，油箱内部采用完全淹没的形式进行灭火，进料口采用部分保护方式进行灭火。

食品油炸锅起火的原因

在食品油炸锅发生的各种事故中，安全事故约为80%，损失。

油炸食物领域使用的自动油炸机，如油炸锅，选用加热丝加温，工作时油温维持在180℃上下，加热丝温度是1000℃左右。当油槽里的油较少时，加热丝暴露于油表层以上。这时，因为温度较高，很可能发生火灾。

油炸机一般由多个油温传感器构成，故障几率不大。大部分油炸机火灾是因为人力操作失误造成的。比如，在添加油炸锅以前，启动发热管势必会引发火灾！油炸锅长期不清理，周边一些线路老化，造成安全事故。此外，油炸锅装置的进料口暴露在外。救火时，因为灭火器的喷射压力，油可能会溅出，火苗可能是从出料口和排烟设备冒出，对人员造成危害或造成周边其他地方的火灾。

油炸机二氧化碳自动灭火系统是一种利用二氧化碳作为灭火剂的自动灭火设备。它主要由控制系统、探测系统、喷洒系统等组成。探测系统负责监测油炸机内部的温度、烟雾等参数，一旦监测到火灾迹象，控制系统会立即启动喷洒系统，释放二氧化碳灭火剂，将火源迅速扑灭。
室息作用是二氧化碳的关键救火原理。

室息效果：当二氧化碳释放到救火空间时，因为二氧化碳汽化快速.稀释燃烧地区的气体，当空气的含氧量小于保持燃烧物质所需的极限含氧量时，物质不会继续燃烧和灭掉。

制冷作用：当二氧化碳从瓶子中释放出，由于液态迅速膨胀为气体，会导致制冷功效，造成一部分二氧化碳瞬间变成固体的冰块，在冰块迅速汽化的全过程中要从周围环境中取许多的热值，从而做到救火的目的，具有流通性好.喷射.不浸蚀器皿的特点。