成都火锅培训哪家好？这家就是火锅技术届的扛把子

现如今火锅加盟品牌越做越大，要说如今哪个地方的火锅为？不用说，那肯定是四川，现在越来越多的火锅加盟品牌存在创业项目中，火锅技术培训去哪里学好？四川火锅技术培训也是非常多，那么创业者想学习四川火锅技术，应该去哪里培训呢？成都火锅技术加盟哪家好？渝中记忆老火锅为你求解致富之道。

火锅通过制作出鲜艳，并且稳定的火锅颜色，来使顾客能从头至尾能吃到一个清爽、鲜艳的锅底，从而间接的增加了顾客继续加菜的概率，使之销售也同时增加。并且，良好的颜色能使顾客对店面的产品有一个明确的印象，这就是俗话中常说的“以貌取人”。那么红油火锅又有哪些特色使人着迷呢?

渝中记忆教您做好红油火锅的要点及注意事项：
成都火锅技术加盟——郫县豆瓣酱及泡辣椒不宜斩得太细，但也不可太粗;若太细，在熬制过程中极容易被炸焦炸糊，导致红油色泽变褐发黑;而太粗，则其横截面与油接触的面积就相对较小，熬制时辣红素不能充分溶于油中，易导致红油的色泽不够艳丽。

成都火锅技术加盟——调制红油时，加入紫草的主要目的是使红油的色泽更加红亮艳丽，但其用量也不宜太多，否则易使红油的色泽过深，反而影响质量;另外，紫草和辣椒粉一样，为了效果，促使其出色，在入锅熬制前均需先用清水浸泡;加入番茄沙司不仅可以进一步增加红油的红亮度，而且会使红油辣而不燥的特点。

成都火锅技术加盟——在红油熬制过程中，应严格控制好火候，使用中小火，并且要用手勺不停的搅动;一方面，可使各种原料均匀受热，其中的呈香物质尽可能地溶出;另一方面，可避免原料被炸焦炸糊。如果火力过旺还可以适当加入冷油或微许料酒降温，以免油温过高色不易熬出!

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