嘉峪关中国HACCP食品安全认证,HACCP认证

HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point） HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。

HACCP的含义

什么是危害，食品生产过程中的主要危害是什么？

危害的含义是指生物的、化学的或物理的代理或条件所引起潜在的健康的负面影响。食品生产过程的危害案例包括金属屑（物理的）、杀虫剂（化学的）和微生物污染，如病菌等（生物的）。今天的食品工业所面临的主要危害是微生物污染，例如沙门氏菌、生态氧157：H7、防腐剂、胚芽菌、峻菌、肉菌等。

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    （一）HACCP、ISO22000食品安全认证程序
    1、申请者向认证中心提出正式申请，填写申请表和交纳申请费。
    2、认证中心核定费用预算并制定初步的检查计划。
    3、申请者交纳申请费等相关费用，与认证中心签订认证检查合同，填写有关情况调查表并准备相关材料。
    4、认证中心对材料进行初审并对申请者进行综合审查。
    5、实地检查评估。
    6、编写检查报告。。
    7、综合审查评估意见。认
    8、颁证决议。
    9、颁发证书。