甜柿是我国从日本引进的柿中珍品，具有适应性强、生长快、结果早、易丰产、经济价值高、营养保健价值高、耐贮运、商品性好等特点，有的发展前景。下面就给大家介绍甜柿子的栽培技术与管理。
1、栽种时间
甜柿冬栽、春栽均可，一般冬栽的成活率春栽的成活率，且*壤封冻前移栽的大树成活好，成活后的长势及坐果率均优于春季移栽的柿树。
2、栽种方法
将带球的甜柿大树放入坑中，填埋时将准备好的腐熟细碎农家肥50kg/坑，磷肥3kg/坑及混合熟*先填入坑中，然后填埋混合生*，填入栽植坑的*壤要踩实，栽植深度比原吃*线深10cm左右;栽植后的浇水坑修成圆形，坑面修成1m×1m见方梯形，栽植后浇1次透水，使坑内*壤沉实。
柿树栽植后浇水的同时用支架固定，第1次浇足定根水，待水渗完后用*封掩，10～15d后第2次浇水后进行覆膜，增温保墒，提高成活率。
3、水肥管理
幼树阶段要注意水肥，1年生定植园春梢发芽后施第1次肥，株施尿素5--10g，人畜粪水5kg，以后每月追肥1--2次，用量逐步增加。第2年3月、5月、8月、9月各施肥一次即可。第3年幼株开始挂果，应增施钾肥和少量硼肥。4--5年甜柿进入丰产期，要做好三肥施用，花前肥于3--4月施用，株施尿素100g、硫酸钾100g、磷肥50g、硼砂5g和少量多元微肥;壮果肥，于6--7月施用，株施尿素100g、过磷酸钙150g、硫酸钾150g;产后肥于11--12月施用，以有机肥和磷肥为主。柿根怕积水，雨季要注意清沟排水，7--9月份防止干旱。
4、除草
生长季节对柿树通风带和树盘膜下杂草及时用人工方法进行拔除，并对全园的*壤进行全面松*。
5、病虫害防治
加强园区管理，增施腐熟有机肥，合理灌溉，增强树势，提高树体抗病力，科学修剪，剪除残枝及茂密枝，调节通风透光，保持园区适当的温湿度，结合修剪，清理果园，减少病原。对于发生的柿蒂虫，可用0.1%浓度的50%的杀螟硫磷乳油溶液喷雾，血斑小叶蝉发生可用0.1% 浓度的 50% 辛硫酸乳油，0.1% 浓度的50% 杀螟松乳油溶液喷雾防治。
成年树每年都要开花结果，孕育果实，需要的养分和自身的营养调节，跟以前有着非常大的区别。春季是植株萌芽的季节，不需要进行太多的管理，主要是预防一下病虫害，每隔15天喷洒一次药液，进行杀菌消毒，可以选用50%的多菌灵乳剂，将其调配成600倍的稀液，均匀的喷洒在植株上就可以了，时间可以选择在每天上午的10点左右，或下午的4点左右，为了防止产生药害，喷两次就可以了，另外在5月底植株开花的时期，一直到6月初植株挂果的时期，我们还要喷洒叶面肥，可以选用1%的过磷酸钙浸出液，将溶液直接喷洒在叶面上就可以了，这样可以起到保果的作用。
在夏季气温较高时要经常叶面喷水，喷水时间好选择在下午的3点左右进行，水量以将叶片完全喷洒一遍为佳。除草工作对于套种的方式来说非常的重要，经常的清除杂草，为成年树提供了一个良好的生长环境，有利于它们的生长。
柿蒂虫的防治，在6月中旬到7月中旬柿蒂虫会蛀果一个月，每条幼虫可以蛀果3~4个，危害严重，所以要及时的预防，对于柿蒂虫我们提倡采用生物治疗，将赤眼蜂的虫卵直接挂在植株的叶片上，每天的傍晚将虫卵挂好，一般每亩地挂大约8~10厘米（虫卵整齐的粘在纸上）的虫卵即可，到第二天虫卵就会孵出益虫，它们可以吃掉栽培地的柿蒂虫以及美国白蛾等其他害虫。
除非发生特别严重的虫害，一般尽量不要喷洒农药，如果遇上虫害，就是果园有1/3的面积虫害时，才用药物防治，主要是选用50%的乳剂，将其调配成800倍的稀液后，直接喷洒在植株上就可以以了。一般情况下，灾害在卵期或幼虫期发现可以喷洒两次，每隔3天喷洒一次，如果到了成虫期再发现，就要将乳剂调成600倍的稀液，每隔四天喷洒一次，连续喷三次。
随着果实的不断膨大，枝条的压力也会越来越大，这时要适当的保果护枝，避免枝条被压断，可以用布条或绳子将枝条挂到支架上，如果没有支架，将枝条挂到临近的主枝上面，主要尽量不要挂在枝条太密集的地方，以便于它们能接触到充足的阳光，当果实颜色成橘红色时，就基本上成熟了。
柿子为柿科柿属植物，落叶乔木，原产东亚。在我国已有3000多年的栽培历史，柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。迄今为止，各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素，可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域。鲜柿、干柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都是很好的药物。柿漆是良好的防腐剂，柿木可作雕刻用材、家具用材、装饰品及高尔夫球杆。入秋后，柿果柿叶鲜艳悦目，具有良好的观赏作用。柿树适应性强，能在自然条件较差的山区生长，是的“木本粮食”和“铁杆庄稼”，经济寿命长，具有良好的生态效应和经济效应。