工业乳化剂的作用包括：促进混合：在工业清洗过程中，乳化剂的分子结构能够将污垢、油脂等物质乳化，使其分散在水中，从而使清洗更加轻松。这一过程不仅提高了清洗效率，还有助于降低能耗4。
降低能耗：传统清洗方法往往需要高温、高压等条件，消耗大量能源。乳化剂的应用能够在较低温度下实现清洗，降低了能耗，符合可持续发展理念。
工业乳化剂在纺织工业、石油化工、工业清洗等多个领域中发挥着不可或缺的作用，通过稳定混合液体、提高液体稳定性、促进混合以及降低能耗等方式，为工业生产带来了显著的提升和改进。
工业乳化剂的应用还有助于优化产品质量。通过乳化和分散作用，工业乳化剂能够使液体体系中的各种成分更加均匀地分布，确保产品质量的一致性和稳定性。工业乳化剂能够将不相容的液体相乳化和分散，改善液体体系的稳定性和均匀性，提高生产效率和产品质量。在化工、食品、医药、涂料等多个工业生产领域，工业乳化剂为生产过程提供了有力的支持。
工业乳化剂在食品行业中也有着广泛的应用，如饮料、沙拉汁、奶油、乳酪、肉制品等产品。在这些产品中，乳化剂主要用于将源自不同阶段的油和水等难相溶液体混合成为稳定的乳状混合物，以达到增加口感、延长保质期、增强色泽等效果。
医药行业中涉及许多需要乳化技术的制剂，例如，注射用药物、口服溶剂和病人肠外营养制剂。此外，乳化剂在医药技术中还用于转运药物，控制药物的释放，以及调整药物的药代动力学参数。乳化技术在医药行业中越来越重要，它有助于延长药物的有效期、改善药物的生物利用度和制剂的物理稳定性。