路桥区酱香型白酒黔茅酒酱香型白酒价格

酱香型白酒生产工艺特点可以概括为：四高两长，一大一多。 四高指的是：高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒；两长是指：生产周期长，贮藏时间长。一大指：用曲量大，用曲量与粮食质量比达到 1﹕1；一多指：多轮次发酵，即八次发酵。

酱香型白酒的四种工艺
酱香型白酒根据工艺的不同分为四种，分别为：坤沙、碎沙、翻沙、串沙。关于这四种工艺，

酱香型白酒的勾兑与贮存
酱香型白酒的勾兑有三个阶段，即盘勾、基酒组合和调味。盘勾工艺俗称大盘勾，是一种调酒工艺，把不同的酒适量混合，并添加调味酒，进行配制。基酒组合是按香型标准，把不同轮次、不同香型、不同味道、不同酒度、不同风格特点、不同酒龄的基础原酒进行酒与酒之间相互“取长补短”进行融合，各取“所需”的优化组合。调味是靠感官使酒体协调、丰满、细腻、幽雅、悠长，风格典型，“色、香、味、格”俱佳，酸类、酯类、醛类、酚类等微量元素含量经反复耐心、精细、精心“调频”的关键过程。