辽源5'-肌苷酸二钠厂家价格

鲜味剂。有香菇风味。常与谷氨酸钠配合使用(加入量l%~5%),有十分明显的增鲜作用。鲜味剂。有香菇风味。常与谷氨酸钠配合使用(加入量l%~5%),有十分明显的增鲜作用。

用于液体配料,可将I+G先溶解于适量热水中,再混合。
通常与味精一起使用,起协同增鲜作用,用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到酱油等里面,应先对酱油进行热处理,以灭酶活,因其中含有的磷酯酶会分解。

5'-鸟苷酸二钠是一种核苷酸类的食品添加剂，也被称为鸟苷酸钠或鸟苷酸二钠。它具有特殊的鲜味，是一种无色至白色的结晶或粉末，易溶于水。

在工业应用中，5'-鸟苷酸二钠可以作为生化试剂和微生物培养基的成分。此外，它还可以用于生产核苷酸类调味料。

易溶于水(25g/100ml水，20℃)，用途调味剂。一般与L-谷氨酸钠混合后广泛用于各种食品，加入量约占L-谷氨酸钠的2%～10%。

本品与谷氨酸钠或5’-肌苷酸二钠合用，有显著的协同作用，鲜味大增本品可被磷酸酶分解失去呈味力，故不宜用于生鲜食品中。这可通过将食品加热到85℃左右钝化酶后使用。