开阳县名酒回收，收购名酒老酒服务上门，回收电话；

很多人都喜欢喝白酒，但是市场上的白酒质量参差不齐，我们要如何才能鉴别白酒的优劣呢？一起来看看吧！

一、看

酒线：将白酒慢慢倒到酒杯三分之一处，观察斟酒时的酒线，好酒追求酒线绵长。

酒花：把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。

酒色：倒好酒后掂起酒杯杯脚，慢慢摇晃酒液，观察其颜色。好酒追求色泽微黄透明，没有悬浮物和沉淀。同时观察酒体的挂壁情况，应是绵密且不易消散。

二、闻

我们可以把酒杯放在鼻子下面，自然地吸气，慢慢摇动玻璃杯，一般来说，白酒可以散发出淡淡的香香，是窖香、谷香、曲香、槽香的，和谐统一，给人一种舒适愉悦的感觉。

三、品

酒液入口1-2毫升，用舌尖感受甜味，舌的两侧感受酸味，舌根感受苦味。让酒香充盈整个口腔。好酒咽下时，应是顺滑、香气浓郁，并能从鼻腔中溢出。

四、空杯

将盛过酒的杯子静置一夜，第二天去闻杯子，如果是好酒依然会有浓郁的酒味，如果是低档酒，基本就没有味道了，空杯留香并不是酱香型白酒的“特权”，粮食酒普遍都是可以的。

鉴别方法：

一、拈

我们也可以通过手指的感觉来判断白酒的品质。用手指轻轻蘸取一滴白酒，然后用两根手指相互揉搓，如果你发现在揉搓的过程中，除了液体带来的柔滑感觉之后，还有一点生涩的感觉，那就说明这款白酒的质量不错。这是因为好的白酒在酿造过程中会产生许多有益物质，这些物质与酒液之间就形成了薄膜，所以会有生涩感。

二、搓

其实搓和拈并不一样，搓不是靠触感来鉴别，而是靠嗅觉。我们将白酒倒入手掌中搓干的时候如果能闻到粮香和扑鼻的槽香，就说明这是一款不错的酒。

三、兑水

如果是纯粮食酒的话，在放置一段时间之后，酒液中会出现白色浑浊的现象，而对于酒勾兑的酒，则不会出现类似的现象。这是由于，粮食酒中包含了多种物质，有些物质并不能溶于水中，所以会出现浑浊，而酒勾兑而成的酒中主要含醇，而醇可以和任意比例的水互相溶解。

四、渗透法

品质较好的白酒一般粘稠度较高，所以在渗透时速度会比较慢。但是我们用肉眼很难发现，所以将白酒倒到一张纸巾上，观察纸巾的浸染情况，就可以很直观的看出白酒品质的好坏。