厨掌柜小吃培训的啤酒鸭火锅,是近几年兴起的特色美食,一经推出,就受到广大食客的喜欢,啤酒鸭起源于重庆地区,据说是一位食客吃火锅的时候,不小心把啤酒打翻在锅中,然后煮出来一股迷人的鲜味,由此兴起啤酒调制火锅的热潮,啤酒因为其自带的麦芽香气,在蒸煮的时候,略带鲜味,在加上我们的秘制鸭肉,并迅速的我们的市场,号称火锅中的一绝。
啤酒鸭技术培训成都哪家好?
那么现在我们在学习制作啤酒鸭火锅在哪里可以学到呢?那么就给大家推荐保定厨掌柜小吃培训火锅的学校学习了。下面就给大家简单的介绍一下我们啤酒鸭火锅的制作方法。
【原料】
鸭子1只(1000一1500克)魔芋650克、午餐肉150克、熟牛肚250克、熟猪油150克、肉丸子150克,血旺、黄豆芽、煮笋、藕片、青蒜苗、大葱、腐竹各150克,,郫县豆瓣30克、泡辣椒100克、干辣椒节10克、泡姜50克、大蒜瓣50克、花椒5克、豆豉茸3克、冰糖3克、精10克、啤酒1瓶、精盐15克、胡椒面5克、化猪油200克、熟菜油450克、老油250克。
【制作方法】
1.将鸭洗净置菜墩上,水锅中永去血水后捞出。砍成条形,把魔芋切成厚的方寸块,放人锅中略煮丁下捞出待用;
2.泡姜、泡辣椒、郫县豆瓣剁细,蒜瓣拍破。锅置火口上,下熟菜油尹化痴日溉成油温时,投人鸭条炒去部分水分入加人郫县豆瓣、泡姜、泡辣椒、干辣椒节、花椒炒出香味,放人豆豉等略炒,注人啤酒、红汤、精盐、胡椒面、冰糖、鸡精烧沸,再加人魔芋、老油。起锅倒人火锅盆中,置火锅用的灶上即可边煮边吃。
3.将熟肥肠、熟牛肚、丸子、血旺、青笋、藕等荤素菜分别盛于菜碟中上桌少选择增减。
4.这些菜可根据客人的爱好随意可配蒜泥味碟、香油味碟、红油几茱碟蘸食,也可以用原汁加少许味精蘸食。
啤酒鸭技术培训成都哪家好?
那么以上就是我们啤酒鸭的制作过程了,对于火锅的技术,我们也一定要去的火锅培训学校学习的,因为这样的技术,也只有我们的学校才会传授,给我们培训的老师的都是有着几十年技术的老师傅,我们保定厨掌柜餐饮培训也是有着多年的培训经验,所以无论是程度还是我们技术的性,都是你的选择,我们学校除了培训啤酒鸭技术,还有:烧烤技术培训、还有川菜技术培训等等只要你愿意学我们都是可以传授的。
保定市厨掌柜小吃培训优势;
1、国家正规注册,拥有多年实战经验的师傅任教。
2、学员可实地考察,免费品尝,满意后签约。
3、免费提供食宿,免费提供所有学习材料。
4、全程学员亲手操作,师傅一对一指导,手把手教学。
5、不限教学时间,学会为止.
了解更多美食做法,小吃技术,可以关注我们官网: