四川玉米蛋白饲料作用

玉米蛋白饲料色泽为黄竭色。营养成分丰富、具备多种杂粮的营、养特性、富含各种氨基酸、是饲养鸡、鸭、鹅、猪、鱼、和各类大性畜的理想饲料。在配饲料时用量过多会导致饲料过酸，应控制在10%以内。

采用微生物发酵的方法可提高玉米蛋白的可溶性，从而提高其作为饲料的动物消化利用率，促进玉米蛋白质资源的有效利用。

目前微生物发酵饲料常使用的菌种为酵母菌、乳酸菌、芽孢杆菌、链球菌属及部分霉菌等，饲料酵母可产多种动物所需的消化酶，对营养物质的消化吸收起着重要作用，同时酵母菌具有浓烈的酵母香味，对家畜增加食欲增强消化吸收等有一定作用;芽孢杆菌具有较强的淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶活性，可明显提高饲料利用率，还可以消耗大量的氧气，维持肠道厌氧环境，抑制致病菌的生长，维持肠道正常生态平衡，增强机体力;乳酸菌可以提高饲料的品质，并能直接促进动物生长，改善消化道微生态环境，调节消化道系统，具有替代含抗生素饲料的潜能。每种菌在发酵饲料中都有不同的功效，因此混合发酵效果要优于单菌发酵。

通过平板培养和发酵试验相结合的方法,筛选出以玉米蛋白粉为主要原料生产发酵饲料的菌种为嗜热乳酸杆菌、枯草芽孢杆菌和热带假丝酵母;利用正交试验确定所用三种菌株的比例为嗜热乳酸杆菌:枯草芽孢杆菌:热带假丝酵母=3:3:2。

口粮能量蛋白质水平及氨基酸组成是影响日增重直接的因素。玉米蛋白质可分为4种类型:白蛋白球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白。白蛋白和球蛋白是生物学价值较高的蛋白质，但在玉米中含量极少，主要分布在玉米胚芽中。
玉米胚芽粕和玉米蛋白饲料结合使用，既能利用玉米胚芽粕中的蛋白质是玉米蛋白中生物学价值高的特点,又能利用多种饲料原料提高饲粮中蛋白质的综合品质。

玉米胚芽粕和玉米蛋白饲料的另一个显著待点是粗纤维含量较高，一般在10%一20%。单胃动物的胃及小肠不分泌纤维索酶和半纤维素酶，饲料中的纤维索和半纤维索的消化主要依靠结肠和育肠中的细塞发酵，因而单胃动物对粗纤维的消化利用能力较低，而日粮纤维在猪的营养中有重要作用”。在饲养试验各处理中，玉米胚芽粕和玉米蛋白饲料在猪配合饲料中大添加量不超过16%，饲粮的粗纤维水平低于5%，对猪育肥效果没有负面影响。这与张勇报道的生长肥育猪饲粮中适宜粗纤维水平在5%~7%与能达到理想的生产性能的结果基本一致。

玉米蛋白粉在蛋鸡饲料中使用的注意事项：

1、由于玉米蛋白粉粒度小，在蛋鸡饲料中的用量一般不超5%，否则会影响蛋鸡的采食量。

2、玉米蛋白粉氨基酸组成不平衡，其中蛋氨酸和谷氨酸含量高，但是赖氨酸、精氨酸、色氨酸含量低，在饲料中替代豆粕等蛋白原料时，需要补充缺乏的必需氨基酸。

3、玉米蛋白粉中的蛋白主要是玉米醇溶蛋白，不易溶于水，影响蛋鸡对其的消化吸收利用，解决办法是添加相应的蛋白酶进行降解或者对玉米蛋白粉进行微生物发酵，均可以提高其蛋白质的消化利用率，不影响蛋鸡的生产性能。

4、玉米蛋白粉含有丰富的叶黄素，其含量高达90-180mg/kg，是黄玉米的5倍以上，能有效地被鸡群吸收，使鸡群皮肤呈黄色，蛋黄颜色加深，可相应减少饲料中外源色素的添加量。但是玉米蛋白粉中的色素成分容易氧化而消失，其影响因素主要包括温度、季节、储存条件和时间、生产方式及玉米原料等，因此使用时应注意缩短贮藏期和控制贮藏中色素含量的变化。

5、在使用玉米蛋白粉时，还应注意其呕吐毒素、玉米赤霉烯酮和黄曲霉毒素及其他卫生指标的监测，以防霉菌毒素过高影响鸡群健康。

玉米蛋白粉也叫玉米麸质粉，是玉米粒经湿磨工艺制得玉米粗淀粉乳，经过水解、分离、浓缩、发酵烘干制成,其蛋白质含量20%~ 70 %，是一种开发潜力的蛋白质原料。主要由玉米蛋白组成，含有少量的淀粉和纤维。蛋白质在猪胃肠内呈可溶性的蛋白质和不可溶性的蛋白质两种状态存在，不溶性的蛋白质易和其他大分子有机物或微量元素结合，不易被动物吸收利用，几乎全部被动物排出体外，是组成粪干物质的成分。淀粉包含抗性淀粉和慢性淀粉，抗性淀粉在消化道内不易被淀粉酶水解，吸收水分后粘滞性增大，影响食糜的蠕动，影响营养物质的消化吸收。玉米蛋白粉中的纤维成分由NSP和木质素组成。NSP的含量、种类、结构在一定程度上影响了日粮的消化吸收，也影响氮的利用和排泄。

外观识别
纯的玉米蛋白粉在水中不溶解，迅速沉淀，其水溶液是无色澄清透明的(叶黄素不溶于水)，伪劣的玉米蛋白粉在水中悬浮，沉淀很慢，其水溶液呈混浊状，甚至呈黄色(掺水溶性色素)。

玉米蛋白粉是玉米籽粒经提取淀粉后的副产品，也叫玉米麸质粉，

　　1、含有丰富氨基酸和天然色素——叶黄素，是一种重要的饲料原料。

　　2、主要由玉米蛋白组成，其蛋白质营养成分丰富。

　　3、还含有少量的淀粉和纤维，并具有特殊的味道和色泽，可用于饲料使用，与饲料中常用的鱼粉、豆饼比较，资源优势明显，饲用价值高，所以在豆粕鱼粉短缺的饲料市场可用来替代豆粕、鱼粉等蛋白饲料。

　　4、玉米蛋白粉用作饲料中的优势在于该产品抗营养因子少，营养丰富、饲料安全性能好。

玉米蛋白粉在养殖业中的作用
　　1、以玉米蛋白粉为主的蛋鸡配合饲料可提高产蛋率15%左右，可防治鸡的软骨症以及其他疾病，起保健促生长作用，有利于提高鸡蛋蛋白品质。玉米蛋白粉中蛋叶黄素含量丰富，在家禽饲料中其有一定的色效果。

　　2、在猪玉米蛋白粉及鱼粉对比喂养实验中，玉米蛋白粉表观消化能高，其原因可能是其能量与蛋白比例较适宜。

　　3、在养牛业方面，用玉米蛋白粉作精饲料，可使不能被瘤胃消化的部分蛋白在小肠中更好地消化吸收。