潼关肉夹馍正规培训签到合同包教会

对于喜欢吃肉，又喜欢吃馍的人来说，老潼关肉夹馍无疑是先辈们在历史生活中伟大合适宜的发明，将肉夹于馍中，肉味醇香，饼香酥脆，一个肉夹馍三下五除二下肚，基本也就饱了，舔舔嘴唇，打个嗝儿，似乎意犹未尽，如果这时候你猛然想到，小小的老潼关肉夹馍里夹的不只是肉，还夹着无穷的财富，那就对了！

老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼制作方法特：用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感。传统的吃法是：一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉，俗称：热馍夹凉肉。特的卤肉方法：将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮，肉质细腻，芳香扑鼻肉是肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长。

　　老潼关肉夹馍与本地大众化的路边肉夹馍相比，肥瘦，精瘦，既是品尝来，当然要带点儿肥的才好。一般店铺用一个小竹筐端上来，里面一个纸包，内装一个烤得焦黄酥脆、鼓满了肉肉的馍馍！肉香无比，馍也酥脆，混在一起很是受用。真正是大众美食啊。

　　名吃汇肉夹馍培训内容:

　　馍的做法。1.将饧发好的面团揉匀；2.搓条下剂；3.将剂子搓成细长条卷成螺丝卷；4.用擀面杖擀成小圆饼，挽成碗状双手放入平底锅，烙至面饼彭起，金圈虎背梅花心即可。

　　肉夹馍的制作。1.酱好的五花肉剁碎；2.拌入香葱、香菜末；3.将烙好的饼剖开；4.夹进酱肉，香喷喷的肉夹馍就做好了。