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一、简介

中文名：无水柠檬酸 

外文名：Citric acid monohydrate 

化学式：C6H10O8 

分子量：210.14 

CAS号：5949-29-1

熔点：-94 ℃ 

沸点：56 ℃ 

密度：0.791 g/cm³

闪点(℃)：100

二、性状

无色半透明的结晶或白色的颗粒,或白色结晶状粉末，常含一分子结晶水，无臭，味极酸，溶于水、醇和醚。

三、用途 

食品添加剂大允许使用量大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能大允许使用量（g/kg）大允许残留量（g/kg）柠檬酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的大允许使用量和大允许残留量柠檬酸食品酸度调节剂按生产需要适量使用（有特别规定的除外

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、饲料、农业、工业、生化研究等。