脱脂小麦胚芽粉厂家脱脂小麦胚芽粉生产厂家

脱脂小麦胚芽粉厂家  食品级  脱脂小麦胚芽粉  脱脂小麦胚芽粉生产厂家   用途脱脂小麦胚芽粉

面粉是早的强化食品之一，有许多国家已通过法令或法规强制执行。通常在面粉中强化维生素B，、维生素B2、烟酸、钙、铁等。近年来有些国家和地区还有增补赖氨酸和蛋氨酸的。除了增补以上这些单纯的营养素外，还有的在面粉中加入干酵母、脱脂奶粉、大豆粉和谷物胚芽等天然食物。我国的“7+1营养”强化面粉可以让我们不用改变任何饮食习惯、不增添任何麻烦，轻轻松松补充人体的多种元素。营养面粉的主要成分是根据中国人的特点，参照国际上营养强化的经验确定的。其中含7种基础配方，包括铁、钙、锌、维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸和一种建议配方维生素A。

通常面粉中部分矿物质、维生素的含量偏低，蛋白质含量约为10%，各种氨基酸特别是必需氨基酸的比例与人体的吸收平衡比例相差较大，生理效价为54，严重影响了面粉制品的营养价值。因此，在面粉中需要强化维生素类(包捂维生素A、维生素B，、维生素B2、尼克酸等)、矿物质类(钙、铁、镁、锌等)等营养素，近年来有些国家和地区还在面粉中加入赖氨酸和蛋氨酸以及干酵母、脱脂奶粉、大豆粉和谷物胚芽等天然食物，以增补蛋白质和必需氨基酸。 [2] 

面粉强化中常见的营养强化剂

在面粉及其加工品的营养强化中，主要涉及以下三类强化剂：氨基酸类、维生素类和矿质元素类，其中较为复杂的是氨基酸类营养素强化，因为技术难度大，对后续加工工艺影响大，仅在部分面粉加工品(面包、面条)生产中少量应用，尚未在面粉强化中广泛推广。蛋白质的营养质量决定于它所含的必需氨基酸的组成和比例。面粉中赖氨酸、色氨酸的含量远低于人体需要，因此赖氨酸成为面粉的限制氨基酸。即使面粉消化率较高，其营养价值仍很低。解决面粉此缺陷的对策有混配使用营养原料、使用含有所需营养素的物料、添加营养强化剂，实施的方案如下。