三亚魔芋精粉厂家价格

魔芋中的主要成份葡甘露糖富含食物纤维,多种氨基酸和微量元素,同时强化了蛋白质、碳水化物、维生素和矿物质,是理想的主食替代品。

魔芋粉在食品中的应用>:果冻、果酱、软糖,奶制品、石油等产品,可用于肉制品,果奶等做胶凝剂,保水剂,增稠剂和稳定剂。

<魔芋微粉>:外观呈乳白色,粒度大于120目,有轻微气味,溶解速度快。 其加工过程是以魔芋精粉为原料,进一步进行提纯和细化,即可获得质量更高、 使用更方便的魔芋微粉。

可应用于火腿肠、西式香肠等肉制品,调料粉、汤料粉、酱类,面制品、糕点类、仿生食品、冰激淋、冷饮中,具有良好的胶凝性、持水性、赋行性、保水性、增稠性和稳定性,并含有丰富的健康膳食纤维.

魔芋精粉是白色或奶油淡棕黄色粉末。可分散于pH值为4.0--7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的碱,可形成即使强烈加热也不溶解的热稳定凝胶。淡黄至褐色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾(拉丝)想象,稠度很高。对纤维物质有一定分解能力。溶于水,不溶于乙醇和油脂。

魔芋精粉做魔芋面条:按面粉重量0.2%比例的魔芋精粉加水糊化,加入面粉中揉成面坯,用常规加工挂面的方法制作。添加魔芋精粉的挂面颜色增白,久煮不烂,不浑汤,不断条,口感细滑,绵软。煮熟的面条在水中放1天仍可保持原状,不散不泥,回锅口味如初。