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阿朴酯，也被称为β-阿朴-8'-胡萝卜素酸乙酯或阿朴胡萝卜素酸乙酯，是类胡萝卜素中一种含氧的阿朴胡萝卜素类化合物。它主要来源于青草、紫花苜蓿、绿色蔬菜和柑橘类水果中的阿朴胡萝卜素醛的代谢产物，天然产物主要存在于蛋黄中，尤其是放养的土鸡蛋黄。由于天然产物的含量较低，目前阿朴酯主要通过全合成的方法进行商业化生产。

在性状方面，阿朴酯表现为红色至紫红色结晶性粉末，不溶于水，具有良好的稳定性。其熔点为134℃，沸点为589.5±19.0℃（在760mmHg下），密度为1.0±0.1g/cm³，闪点为338.3±12.6℃。

在食品添加剂方面，阿朴酯的应用广泛。它可以用作食品的防腐剂和抗氧化剂，防止食品变质和氧化。常用于肉制品、饼干、果酱、饮料、沙拉酱等食品中，其用量一般控制在每公斤食品添加剂量不超过0.5克。

在工业领域，阿朴酯也发挥着重要作用。它被广泛应用于化妆品、涂料、油漆、塑料、皮革等行业中，用作防腐剂和稳定剂，其用量一般为0.1%~0.5%。

在农业方面，阿朴酯可用于种子处理、果树枝条修剪后的涂抹，或者作为一种杀菌剂来控制植物病害，其用量同样为0.1%~0.5%。

在饲料行业中，阿朴酯也是一种重要的添加剂。它常用于禽畜饲料中，可以延长饲料的保质期和提高饲料的品质，特别是在肉禽的皮肤、脚胫、脂肪以及禽类蛋黄的着色方面表现出色，其目标组织中的沉积率高，是一种的类胡萝卜素添加剂。在饲料中的添加量一般控制在0.01%~0.1%。

总的来说，阿朴酯作为一种重要的天然色素和添加剂，在食品、工业、农业和饲料等多个领域都有着广泛的应用。然而，在使用阿朴酯时，需要严格遵循相关的法规和标准，确保产品的安全性和质量。同时，具体的用法用量应根据产品特性和需求进行确定，避免过量使用或不当使用可能带来的风险。