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来重庆怎么吃火锅，在遍地都是火锅加盟店的重庆，想要吃一顿地道的火锅，不怕麻烦的可以选择一些社区老店，这些店铺历史悠久，经营时间长，早期基本是以周围的居民为主要消费人群，后来因为味道好，逐渐传出这个片区，开始有许多除居住范围外的居民前去消费，而这种社区老店往往装修比较简单，用餐环境比较接地气.

火锅的易标准化+高自由度+社交功能这几个因素让火锅能迅速扩张，成为餐饮中份额大的品类，也让火锅行业具备了借着餐饮行业持续发展的东风继续高速发展的条件，火锅行业将成为餐饮行业中发展扩张快的一个分支，再加上辣味的成瘾使火锅店特别受欢迎，辣味能够让人产生轻微痛苦感，大脑受到痛觉刺激时会释放内啡肽来减少刺激，而内啡肽是会上瘾的，因此辣味食品成瘾性强，这也是火锅能受各年龄阶段消费者喜爱的原因之一。

重庆火锅一直都被视为重口味火锅，除了牛油香醇浓郁外，底料中还包含了大量的丰富辅料，包括香奈八角、辣椒花椒、姜蒜洋葱等等，这些食材的料要添足，才能让味道持久醇香，层层递进，所以做好重庆火锅还得谨记一个原则，那就是豪气放料。

重庆牛油火锅，有一种特殊的魔力，醇香的牛油包裹着麻辣鲜香酸咸甜等多种口感，形成了层次丰富，口感分明，多味统一的特口感，吃一口全是浓郁的火锅香气，让人久久不能忘怀。重庆火锅，一直是麻辣火锅界的，味道上的麻与辣，升腾的云雾里蕴藏的鲜与香，都成了重庆火锅典型的标志。

菌汤火锅，讲究大道至简的烹熬原理，使用的是营养价值颇高的原生菌菇，将其放入高汤之中混合熬制，再加上些许辅料食材，汤底的浓、菌菇的鲜，姜片、葱段、番茄的混合口味，全浓缩在一锅之中！

重庆，是一座炫酷的魔幻都市，它将山城的古老与时代的新鲜感合二为一，打造了一个新旧并存的另类城市文化。来到这里，你既可以感受年轻直辖市的拼劲和蓬勃向上的力量，同时还能在街角之处，与重庆街头文化、美食文化相遇，领会这的潮流氛围和文化气息