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就要求有性能稳定、控温的杀菌设备，无故障、误差极小的执行既定的杀菌公式，杀菌效果的标准性、统一性。

双层水浴杀菌锅常规型号
01.直径900.桶长1800.容积1.32m3，产量约220公斤
02.100 1800 1.64 290
03.1200 3600 4.46 800

减少蒸汽消耗，蒸汽、雾化后的杀菌水在杀菌釜内直接进行热混合，提高升温降温的速度，少量的工艺用水快速循环，快速选到预定杀菌温度。