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同上,螺蛳粉和折耳根一样,都是一种以“臭味”的美食。但老艺术家要批判的不是螺蛳粉本身,而是那股“万物皆可螺蛳粉”的美食风气。

因为三虾面讲究“不时不食”,只限四到六月份供应,这还不打紧,三虾意味着“虾仁、虾脑、虾籽”全靠人手剥,十只河虾才出一两虾籽,能体现江南饮食文化的“”。

本来青团之于传统文化的意义非常好,源自过去中原百姓熄炊的“寒食三日”,后来寒食节和清明节合二为一,吃青团的习俗就被迁徙到清明节,作为打开春天的方式。

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