扬中市毛肚火锅底料厂价供应

大多数投资人更在意火锅产品的竞争力。一款有竞争力的产品是在市场已有产品基础上进行改良和升级的，即使当前市场处于红海，但项目落地后任有庞大的认知客群，意味着不需要再培养市场、教育市场，只需对已有市场进行重构升级。

卤味火锅。在川渝火锅市场相当庞大且竞争激烈的情况下诞生，卤味火锅在传统麻辣牛油锅底内加入秘制卤料，同时改变传统火锅菜品结构，新添卤菜，火锅发展新市场。若项目产品另辟蹊径开发了一个新市场，则不确定因素就更大，对于投资人而言，不确定就等同于风险，该项目融资难度可想而知。对投资人而言，不怕项目进入不确定性市场，而怕进入的市场不存在。所以，在原有市场上进行改进的产品，对于稳健性投资人而言更放心。

火锅外卖主要为了饱腹，所以店铺在产品包装、服务、摆盘和味道方面就很少花心思。基于行业痛点，表面上顾客见怪不怪，不代表他们没有想法，此时需从本身出发，解决痛点，才是项目产品提升的功能。好的产品功能才是产品的价值点，如果只是自嗨价值点而不落地执行，一切都是空谈。比如：某火锅冒菜项目的价值点是美味、快捷和实惠，同时在包装、服务和摆盘等细节面面俱到，就是给品牌镀金，强化了产品价值点。

餐饮项目优势各有不同，但背后的思考却大致相同，考虑的致胜因素是否掌握在创世团队中，且能形成标准，可操作性强，可复制性强。否则，前面说得天花乱坠，一旦执行，优势流失，项目报废。一个没有价值点或价值点不稳定，不可控的项目，只能活在理想中。当某区域的火锅市场已经饱和或即将饱和时，为了避免恶性竞争，后来者需找到新的突破口。

自助型火锅店是将火锅原料 (生料和半成品等 )与餐具全部放在火锅厅的某一区域，由客人自行选用，服务员较少的火锅店。此类火锅除了有着随意性、 自由性的特点外，还拥有较大的选择性，感到较大的知足感。自助型火锅店具有布局上实行开放式、以大厅为主，锅底口味以一二个品种为主、口味大众化为好，价格上采取每人限定金额消费，服务上比较灵活、服务职员较少，顾客的介入性和自我知足感得到体现，讲究原料及菜肴的丰硕性、又避免铺张，充分利用空间与顾客的运动性等特点。

火锅店的经营一般不受其它餐饮企业的制约，立选择自己的经营品种，一般规模较小、用度较少，利润不高，资金来源以资、贷款为主。这种形式在市场上占主要地位。能根据市场的发展变化做出对经营品种、策略的调整与适应，以知足消费者的需要；能保持自身的火锅特色，并按照市场要求调整锅底口味；管理比较直接，利于调动积极性。