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广式早茶,又称为粤式早茶,是中国广东省以茶点为主的小吃。这是广东人日常生活中不可或缺的一部分,也是中国茶文化中重要的一环。广东早茶的起源可以追溯到清朝,当时广州的早市以卖茶为主,配以各种点心。随着时间的推移,茶馆逐渐发展成为社交场所,人们可以在此聊天、交流信息、商务洽谈等。
粤式早茶源于清朝咸丰同治年间的一种店铺,这种店铺名为“一厘馆”,其整体设施简陋整洁,且门口带有“茶话”二字,可供旅人、路人休息玩乐,并提供茶水点心,而后慢慢演变成装潢华丽、食物多样的茶楼、茶居,并形成饮食文化渗入当地人的日常生活中,为广东早点小吃的统称。
在广东早茶中,凉茶是为重要的组成部分之一,是广东人夏天消暑的佳品。点心则是广东早茶的精华,有着各式各样的品种和形态,如肠粉、虾饺、糯米鸡、馄饨等等,味道丰富多彩,香味扑鼻,让人垂涎三尺。早餐则是广东人的特色之一,如肠粉、豆浆油条、油饼、烧麦、又烧包等等,给人们提供了丰富的选择。