上海普鲁兰多糖厂家

●普鲁兰多糖品名:普鲁兰多糖、普鲁兰糖、茁霉多糖、短梗霉多糖、普鲁兰、支链淀粉、出芽短梗酶多糖、出芽短梗孢糖

●普鲁兰多糖英文名称:Pullulan

●普鲁兰多糖CAS号:9057-02-7

●普鲁兰多糖分子式:(C37H62O30)n

普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强,并且具有易溶于水、、无色无味等优良特性,已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。

普鲁兰多糖是一种水溶性粘质多糖,成品为白色固体粉末。由于普鲁兰多糖具有良好的成膜、成纤维、阻气、粘接、易加工、性等特性,已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。

在食品加工过程中添加少量普鲁兰多糖可显著改善食品质量,如鱼糕能增味提质;制豆腐时添加少量普鲁兰多糖能保持大豆的香味并简化工艺;酱油、调味品、咸菜、糖煮鱼虾、美味食品等少量添加普鲁兰多糖能稳定其黏性、增加其粘稠感并使其口感更顺滑。

普鲁兰糖是线性状结构,因此它的粘度远低于其它多糖,普鲁兰糖溶液粘度随平均分子量而增加,也随浓度而增大。但比起其它高分子物质的粘度的增加要小并且它的粘度的热稳定性较好。

普鲁兰多糖可被微生物降解利用，不会引起环境污染，故被誉为塑料，在化妆品、食品、化工、环保等领域具有广泛的用途。