河池销售糯米鸡批发
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制作流程
将糯米浸泡两个小时左右,再取出滤干,放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成块状,将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒,五分熟后将鸡丁取出,将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁,再把鸡丁完全炒熟,同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。做好准备工作后,取出适量蒸好的糯米,在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗,再加入少许胡椒、味精、盐,用荷叶将糯米包好,外用绵线捆扎,使糯米完全包裹在荷叶中。后将其置于小火上清蒸,到荷叶颜色变暗,荷叶香味已可闻到时,即可取出食用。
糯米鸡在烹饪的时候一定要注意提前进行葱姜蒜料酒的去腥作用,而且还要注意进行腌制,这样对于整个口感来说是比较好的,如果准备好这一点,以后再上锅的时候,想要糯米香,更重的话,就是把整个鸡剁碎,然后把它混在糯米里进行一层覆盖,这样的话它的糯米口感是更加好的,还要注意的是想要它的口感比较强的话,一定要注意,就是把它包裹在里面,如果只是想有一点都没味的话,就可以把糯米放到鸡肚子里,这样的话那米味不是会特别重,但是又会有淡淡的清香,效果也是非常不错的。
广东的早茶食品有凤爪、排骨、猪肚、牛肉丸、牛百叶、牛肚、牛筋、腐皮卷、牛仔骨、虾饺、干蒸烧卖、带子饺、牛肉干蒸、叉烧包、奶黄包、流沙包、莲蓉包、麦香包、核桃包、马拉糕、千层糕、马蹄糕等等。