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评估规则：

a、 原物料特性：原物料本身特性是否容易被参假和替代。

风险等级：高-容易被掺假和替代；中-不易被掺假和替代；低：很难被掺假和替代。

b、 过往历史引用：在过去的历史中，在公司内外部，原物料有被掺假和替代的情况记录。

风险等级：高-掺假或替代能达成很高的经济利益；中-掺假或替代能达成较高的经济利益；低：掺假或替代能达成较低的经济利益。

d、供应链掌控度：通过供应链接触到原物料的难易程度。

风险等级：高-在供应链中，较容易接触到原物料；中-在供应链中，较难接触到原物料；低：在供应链中，很难接触到原物料。

e、识别程度：识别掺假常规测试的复杂性。

风险等级：高-无法通过常规测试方法鉴别出原物料的掺假和替代；中-鉴别出原物料的掺假和替代需要较复杂的测试方法，无法鉴别出低含量的掺假和替代；低-较容易和快速的鉴别出原物料的掺假和替代，检测精度高。

注：危害性：根据发生的可能性判定分值为1～6分，其中高风险划分有（容易产生：6分 较容易产生：5分），中风险划分有（ 一般产生：4分 轻微产生：3分），低风险划分有（ 基本不产生：2分 不产生：1分）

等级分数评判结果判定：5-10分为低风险，可忽略不计的原料，不比采取下述行动。11-16分为中风险，不大可能掺假的原料，有新的信息时要再评估、17-30分为高风险，极有可能掺假的原料，需要采取下述行动控制。

3.在原材料被看做是掺假或冒牌的高风险情况下，应制定相应的保障措施或测试流程。

3.1 采购要求供应商提供原材料担保书。

3.2 每年提供一份第三方检测报告。

3.3 要求成品包装上贴有或取决于包括以下各项在原材料状态的标签或承诺声明包括以下内容：

3.3.1 具体来源或原产地。

3.3.2 繁殖/变种承诺

3.3.3 状态（如良好农业规范）

3.3.4 转基因生物状态

3.3.5 身份保持

3.3.6 特定商标命名成分

4.对供应商生产方法（如有机，清真等）作业承诺声明的情况下，我司有必要向供应商索取证书。

4.1 生产记录作业承诺声明的产品生产的加工流程并识别污染或身份丢失的区域，应建立适当的控制，以确保承诺声明的完整性。

4.2 部门近公布的易掺假的原料，应立即采取相应行动控制。