河南粉末无水氯化钙俗称

无水氯化钙和二水氯化钙是按照物质中氯化钙分子存在形式来分类的。二水氯化钙中每个氯化钙分子以带两个结晶水形态存在，而无水氯化钙中基本不含水，只有少量的外在水份（约几个百分点）；物质的存在形态不同，所以含水量也不同。

无水氯化钙在食品中的作用：
①用于饮料生产，可作为电解质增强口感
②氯化钙有咸味，用于腌渍可减少盐的用量
③用在罐头中可发生胶化，增强汤粥粘稠度
④用于生产豆腐可使大豆发生乳化和凝固，提高豆腐嫩滑性。

颗粒无水氯化钙，我们常见的水果罐头就是其中一样。水果是水分比较多的食物，不易保存，虽然现在有冷库可以保存,但有一些水果并不适合冷冻,例如:草莓、桃子等，这类水果都是水分特多易坏的种类,很难保存，我们在不是时令时想吃到就有些困难，但是我们可以通过另外一种方式保存，就是利用颗粒氯化钙制作的防腐剂，将其有效的保存,这样我们就可以吃到我们想要的美味了。