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采购运输:
(1) 采购外地食品应向供货单位索取县以上食品卫生监督机构开具的检验合格证或检验单。认为必要时,请当地食品卫生监督机构进行复验。
(2)采购食品用的车辆、容器要清洁卫生,做到生熟分开,防尘、防蝇、防雨、防晒。
(3)不得采购制售腐败变质、霉变、生虫、有异味或《食品卫生法》规定禁止生产经营的食品。
5.1.2 贮存、保管:
(1)根据《食品卫生法》的规定,食品不得接触有毒物、不洁物。建筑上用的防冻盐(亚硝酸钠)等有毒有害物质,各施工单位要设专人专库存放,严禁亚硝酸盐和食盐同仓共贮,要建立健全管理制度。
(2) 贮存食品要隔墙、离地,注意做到通风、防潮、防虫、防鼠,有条件的单位应设冷藏设备。主副食品、原料、半成品、成品要分开存放。
(3)盛放酱油、盐等副食调料要做到容器物见本色,加盖存放,清洁卫生。
5.2制售过程的卫生:
5.2.1 制作食品的原料要新鲜卫生,认真做到不用、不卖腐败变质的食品,各种食品要烧熟煮透,以免发生食物中毒。
5.2.2 制售过程及刀、墩、案板、盆、筐、水池子、抹布和冰箱等工具要严格做到生熟分开,售饭时要用工具销售直接人口食品,饭票要消毒。
5.2.3 生吃凉拌菜洗净消毒,剩饭、菜要回锅加热再食用,一旦发现变质,不得食用。

从工程成本宏观控制
1.1在满足设计方案要求和工程质量的前提下,对设计图纸进行认真会审,并提出积极的修改意见,在取得建设方和设计单位同意后,修改,图纸,避免施工造成返工现象。
1.2合理组织施工,正确选择方案,提高施工管理水平。
1.3落实技术组织措施,在项目经理领导下,充分发动群众进行讨论,提出更多的措施,后由项目经理下达召开有关负责人参加的会议进行讨论,作出决定,成为后的施工计划。
1.4提高劳动生产率,从两方面作手,提高工人的科学技术水平和劳动熟练程度;提高机械设备利用率,加快施工进度,缩短工期。
2、针对本工程特点及公司管理制度制定相应的降低工程成本的措施
2.1为了加强施工班组材料使用的管理,对工班组实施限额领料控制原材料损耗,达到降低消耗的目的。
(1)材料根据生产计划部门编制的施工任务书、质量部门为上道工序签署的质量意见及施工材料定额,扣除采用技术节约措施的节约量,计算班组应用材料的数量,编制领料单。

清扫保洁管理措施
紧密围绕《XX省环境卫生作业服务质量标准》、《XXX政道路清扫作业标准及要求》、《XXX政道路清扫保洁作业标准及考核细则》来进行保洁作业管理。通过协调内外关系、实行按劳分配制、作业现场管理、细化作业要求、提管理标准、明确岗位职责、实施多种形式考核等手段来提高该项目的保洁管理水平。
1、协调内外关系
协调好保洁人员同主管部门的关系,服从主管部门的管理;协调好保洁人员同商家、社会居民、旅游之间的关系,着重培养服务意识,提高服务质量;协调好保洁人员之间的关系,减少内部矛盾,树立整体意识,营造努力向上的工作气氛。
2、实行按劳分配
管理上实行按劳动分配为宗旨的“五定义奖”管理办法,即:定标准、定质量、定任务、定消耗,实行绩效挂钩工资奖。努力营造收入靠努力的良好气氛,充分调动保洁员的劳动积极性。
3、作业现场管理
为加强各作业现场有效管理,实施现场检查和跟踪清扫保洁工作目标的落实,及时纠正不合格服务,保障道路清扫保洁作业顺利进行,其具体内容如下:
(1)根据作业点清扫工作的总体范围和程序细则,制订清扫保洁工作计划表,详细列明各项清扫保洁项目及时间安排。依据清扫保洁工作计划表,编排人员岗位,落实岗位责任制。
(2)清扫保洁的岗位需要根据岗位的范围、工作项目、卫生标准,按岗位“五定”的要求实施(定员、定岗、定量、定时、定标准)。
(3)各清扫保洁作业按各项清扫保洁工作程序的要求,按卫生标准完成清扫保洁工作。

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