大豆多糖厂家食品级增稠剂水溶性粉末

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性状:白色粉末。

可溶性大豆多糖: 源自非转基因大豆,将制造分离大豆蛋白或豆腐时得到的豆渣经过酶解、提取、分离、、干燥等工艺制成的一种乳化、增稠、披膜剂,同时也是一种水溶性膳食纤维素。

产品特性: 可溶性大豆多糖属酸性果糖,分子结构近似于球状,极易溶于水,具有良好的乳化性能及成膜性能。耐酸、耐碱、耐热性能,在酸性条件下乳化稳定性强,特别是在低PH情况下也能保持良好的稳定性。其水溶液粘度低,非常适合于低粘度含蛋白饮料中使用,即使在富含钙的营养强化饮料中也不会降低其良好的稳定效果。同果胶、CMC及其他同类产品相比,大豆多糖具有更低的粘度和更好的乳化稳定效果以及更宽 的使用PH范围。

产品功能:(一)蛋白的稳定剂。 能在酸性、高温、高盐、冷冻条件下稳定蛋白质,并赋予产品亲爽口感:可用于各种酸性乳饮料、酸性奶油、酸性含蛋白饮料。

               (二)防止湿面粘连,缩短复水时间,赋予制品爽滑口感:用于各种湿面、非油炸快食面。

               (三)改善米饭口感、分散度,防止米饭淀粉老化,增加出饭率: 用于各种速食米饭、米粉、寿司等。

               (四)水溶性膳食纤维,双岐因子。

               (五)抑制凝胶化。

、适用于乳清饮料,酸性蛋白饮料,酸性果乳饮料,水果味奶和运动清爽系             列奶,稳定蛋白能力强;

     2、在乳饮料和奶制品中有分散稳定作用 ;稳定增稠
     3、可用于小吃,面条,口香糖,保健食品等;

     4、做为一种功能性添加剂用于饮料,巧克力,面包及牛奶中.

     大豆多糖是从豆渣中提取的水溶性大豆纤维(食品添加剂胶体),可用于酸性乳饮料、酸性乳饮料及蛋白,果汁饮料中、方便米粉、米粉等产品中,达到提高稳定性以及防沾粘的效果。