韶关生产小龙坎火锅底料

火锅调料是吃时用的蘸料，有麻、辣、酸、甜；可按自己口味调制，一人一碟。火锅用到的调料有，盐，醋，味精，鸡粉，豆瓣酱，白酒，豆豉，醪糟，香料。火锅料碗用的有麻酱，蒜泥，豆腐乳，香油，红油，韭菜花，生抽，海鲜酱油，小米椒，香辣酱，花椒，芝麻等。

清油火锅是用菜籽油熬制成的，因此，油质的味道清香持久，且汤料的口感也会比较偏辣。不过，清油火锅虽然偏辣，但是却辣而不燥，油而不腻，麻感也恰好。因此，清油火锅在市面上会更受欢迎。

牛油火锅底料顾名思义，用的就是以牛油或者是其他动物油为主要的材料，搭配上各种香料炒制而成。牛油火锅底料闻起来的时候，会带有一种动物脂肪特有的浓香，因此问起来比清油底料更加浓郁醇厚。

菌汤底料则内含了多种不同的菌类，而菌类则含有多种矿物质，蛋白质等对人体有益的元素。这样的菌汤底料味道十分的鲜香美味，很适合老人孩子和糖尿病患者食用，因为可以降低血糖。

豆豉,是用大豆.食盐.香料酿制而成,其气味醇香.色泽黄黑.油润光滑.粑软散籽.味鲜回甜.以重庆永川豆豉味.豆豉用在火锅汤卤中能增加咸鲜醇香的味道。

大蒜喂辛辣气芳香.含有挥发油,二流化合物。大蒜主要用于调味增香,压腥味去异味。

醪糟是用糯米酿制而成,米粒柔软不烂,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,酽而不粘。调制火锅汤卤底料加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味。