一个行业从上游到下游再到终端，实质性内改也不过区区数十年，当一个品类在经过数万次裂变之后，大范围的“红锅”市场就经不起时间的冲刷了。很多餐饮人认为“”是导致餐饮断崖式暴跌的罪魁祸首，其实不然，起底小郡肝串串香，有心之人不难发现，小郡肝串串虽说是以“小郡肝”品类爆火出圈，其实也难逃火锅的暗面影响。初一代小郡肝串串门店或许在味道、底料、菜品上，和火锅做过区别，但是随着资本的影响，连锁品牌复制化就会把门店的运营模式回炉到火锅店上，这自然而然直接缩减了品类的生命周期，相反的资本积累闭环收割就会完成。
火锅底料厂家批发价格，也受到了采购渠道的影响。我们应该选择一手货源的厂家，能够享受产品的出厂价格。掌邦食品是一家的火锅底料生产厂家，产品的价格公开合理，而且火锅底料的生产过程规范，有自己的原料种植基地，也有现代化的生产设备，还有无菌化的包装车间，了火锅底料的味道和质量。
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