食品添加剂增稠剂瓜尔胶粘度5500以上瓜尔豆提取瓜尔胶

1. 瓜尔胶的类型
多年以来，瓜尔胶一直是造纸用有效助剂，按其用途来分类可以分为浆内添加、表面施胶和用于涂布的瓜尔胶。
在浆料中添加瓜尔胶具有以下优点：
1)提高纸张的抗张强度；
2）提高表面强度，改善印刷适性；
3）提高填料、细小纤维的留着率；
4）改善成纸匀度，瓜尔胶以微絮聚的方式改善纸机网部的滤水性能，纸张的匀度不会被破坏；
5）减小纸张的两面差；"提高纸板的层间结合强度。
用于表面施胶的瓜尔胶，对纸张表面性能的改善尤其明显：
1）可以提高纸张的面强度，改善印刷适性，对纸张的透气度不产生影响；
2）提高抗油性和抗溶剂性；
3）提高表面施胶液的稳定性；
4）可改善涂布性能；
5）提高纸张表面的亲胶性。用于涂布的瓜尔胶，可以改善涂料的性能：
6）提高涂料的保水性；
7）改善涂料的流变性。
在食品中的参考使用量：
1、面制品:馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等;参考添加量:0.5%~10%
2、肉制品:火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等;参考添加量:2.5%~20%
3、乳制品:牛奶、豆奶、酸奶等;参考添加量:0.5%~5%
4、饮料:各种果汁、碳酸饮料;参考添加量:0.5%~3%
5、酒类:添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒中;参考添加量:0.5%~10%
6、调味品:香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等;参考添加量:5%~15%
7、冷冻食品:冰糕、冰棍、冰淇淋等;参考添加量:0.5%~5%
8、休闲食品:布丁、果冻等;参考添加量:8%~9%