山西无花果酶厂家

白色至淡黄或奶油色的粉末。分子量约26000,等电点9.0,2%水溶液的pH值为4.1。稳定性,如常温密闭保藏1~3年,其效力仅下降10%~20%。水溶液在100℃下方才失活,而粉末在100℃下则需数小时才会失活。

水溶液在pH值4~8.5时活力稳定。其活性可受铁、铜、铅的抑制。其水溶液可使明胶、凝固蛋白、干酪索、肉、*等水解,使乳液凝固,并有消化、鞭虫等寄生虫卵的作用。有一定吸湿性。可完全溶解于水,呈浅棕至深棕色。

不溶于一般有机溶剂。如系无花果胶乳液的浓缩制剂,则为淡棕至暗棕色。主要作用原理是使多肽水解为低分子的肽。适作用pH=5.7;适作用温度65℃。

无花果酶可抑制水果发生褐变,所以可以用作蔬菜、水果、虾等天然食品的保鲜剂。另外,无花果蛋白酶具有较强的蛋白水解能力、凝乳、解脂和溶菌活力,是能作用于各种蛋白质的物质。

农业：无花果酶可以用于植物生长调节、提高作物产量、促进果实成熟等方面。 用法：将无花果酶溶解后喷洒于作物叶面，或者加入到土壤中进行混合施肥。 用量：一般添加量为0.01%~0.1%。

饲料行业：无花果酶可以用于畜禽饲料中，促进动物消化吸收，提高饲料利用率。 用法：将无花果酶加入到饲料中进行混合加工。 用量：一般添加量为0.05%~0.1%。