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在重庆火锅配菜中经典的太多了，这三种是个人喜欢且每次必点的配菜，鸭血耐煮所以上菜之后就可以下锅煮啦，毛肚和鸭肠则要遵循七上八下的原则，慢慢涮烫容易烫老，就不好吃啦。而且，毛肚、鸭肠是现杀的鲜货，那种发过的成品货，重庆人是不吃的。当然重庆的火锅配菜还有很多，你知道的重庆吃火锅的配菜大全自制火锅配菜清单大全，记得告诉我。

火锅配菜有哪些：蔬菜：各类素菜都有；重庆这边的火锅配菜只要是菜都可以用来煮火锅，像豆芽，菇类，瓜类等蔬菜都可以用来当火锅配菜；而外地有哪些不同呢：外地的火锅配菜以绿叶子菜为主，菇类、豆制品等少数几种蔬菜搭配，这里说一下豆制品。北方人把豆子加工做成各种菜品，种类让南方朋友汗颜。我给大家来一段《报菜名》：豆腐皮、豆筋骨、豆腐干、素鸡、冻豆腐、千张、豆泡儿……

吃火锅的配菜大全——荤菜、素菜
说起吃火锅的配菜大全中荤菜老三篇那自然是：毛肚，鸭肠，黄喉。其余的荤菜呢，就看个人喜好了。如果不喜欢这老三篇，小编就给大家推荐一些其他的，然后再列一个火锅配菜素菜清单大全。
荤菜
火腿肠、鸡翅尖、凤爪、猪脑、嫩肉片、牛肉卷、鱼豆腐、鱼丸
素菜
菠菜、生菜、青菜、黄豆芽、土豆、藕片、粉丝、莴笋、冬瓜、南瓜、木耳、娃娃菜

全国各地来渝考察火锅底料的从业者与日俱增，加之成都底料企业的蓬勃发展，重庆火锅底料工厂也感受到了变革的必要性。很多企业通过代工生产学习到了新的口味和方法，逐步尝试研制生产新派火锅底料和底料衍生品，逐步从单一老火锅口味朝多样化发展。得力于扎实的基本功和经验，有着重庆底蕴，经过改良的底料产品已经开始市场，树立起新的。

底料从原材料到炒制工艺和时间火候，都是经过了的分析研究，炒制得可以说是刚刚好，这样的火锅底料不用炒一下，就加清水就直接兑锅，让火锅店运转效率大大提高。使用这样的火锅底料要不要炒一下这个问题就显而易见了，这时就不建议再炒了，再炒火候就过了容易有糊味。如果自己家里吃，也可以到各火锅底料厂的淘宝店里下单购买，在家就能吃到跟火锅店一样好吃的火锅。

重庆市必吃的串串香火锅店，包括石灰市串串、何王氏串串香火锅、淑芬掌中宝串串、三叁街头鸡脚筋串串和怒火八零牛肉串串等，这些店家都以其特的口味、鲜美的食材和良好的服务而受到顾客的欢迎。火锅底料哪个牌子好吃就一目了然了，如果想在家里尝试重庆串串香火锅，也可以选择使用重庆火锅底料出品的串串香火锅底料，方便快捷，味道。