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燕麦β-葡聚糖的分子式较为复杂，因为它是一种高分子多糖，通常由β-D-吡喃葡萄糖通过β-(1→3)和β-(1→4)糖苷键连接而成。

其分子式可以表示为[C6H10O5]n，其中n代表聚合度，即葡萄糖单元的数量，这个数值可以很大，使得燕麦β-葡聚糖成为一种高分子化合物。

用途：在化工领域，燕麦β-葡聚糖可用于制备各种高分子材料、粘合剂和涂料等。其的粘性和稳定性使得这些材料具有更好的性能和应用效果。