红曲黄生产厂家红曲黄用途

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红曲黄色素是以紫色红曲霉（Monascus purpureus）和赤红曲霉（M.anka）为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂，主要成分为红曲黄素（ankaflavin）和红曲素（monascin）等。红曲黄色素主要用于糖果，果冻，冷饮等的着色，为黄色着色剂。

性状

橙黄至褐色粉未，略有特征性气味。溶于水。易溶于水，溶液透明无沉淀，为亮黄色并发出荧光；PH稳定（pH3～14）；耐热性强（121℃以上）

曲黄色素用于糖果，果冻，冷饮等的着色，为黄色着色剂。

应用：主要用于熟肉制品（如盐焗鸡等）、糕点、果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）、蛋白饮料类、碳酸饮料、风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味及其他饮料）、固体饮料类、果冻等

使用方法：用水直接溶解，然后直接添加到配料里面混合使用，混合均匀即可，用量可根据需要色调添加，建议用量0.51，开封后请尽快使用或密闭保存。

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