酸枣仁提取物含量保健品原料酸枣核粉

酸枣仁：干燥成熟的种子呈扁圆形或椭圆形，长5～9毫米，宽5～7毫米，厚约3毫米，表面赤褐色至紫褐色，未成熟者色浅或发黄，光滑。一面较平坦，中央有一条隆起线或纵纹，另一面微隆起，边缘略薄，先端有明显的种脐，另一端具微突起的合点，种脊位于-侧不明显。剥去种皮，可见类白色胚乳粘附在种皮内侧。子叶两片，类圆形或椭圆形，呈黄白色，肥厚油润。气微弱，味淡。以粒大饱满、外皮紫红色、无核壳者为佳。

酸枣仁味甘、酸，性平。归肝、胆、心经。具有养心补肝，宁心，敛汗，生津的功效。用于虚烦不眠，惊悸多梦，体虚多汗，盗汗，津伤口渴。
酸枣仁的养心作用很好，多用于心阴不足和肝肾亏损的惊悸，健忘，眩晕，虚烦不眠等症。炒酸枣仁作用与生酸枣仁相近，养心作用强于生酸枣仁[4]。

在乳制品行业中，酸枣仁提取物主要用于酸奶、奶酪等产品的生产中。酸枣仁提取物可以改善乳制品的口感和质地，提高产品的营养价值。同时，酸枣仁提取物还具有一定的抗菌作用，可以延长乳制品的保质期。