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玉米是谷实类子实中可利用能量高的，如代谢能(鸡)为 13.56 焦 耳/千克，消化能(猪)为 14.27 焦耳/千克，这是因为玉米粗纤维含量少，仅 2%;无氮浸出物高，为 72%，且主要是淀粉，消化率高;脂肪含量高，为 4%左右，是小麦等麦类子实的 2 倍，所以玉米可利用能是谷类子实高者。

米糠可以经 过进一步加工提取有关营养成分，如与豆腐渣合用来提取核黄素、植酸钙，米糠可用于榨取 米糠油。脱脂米糠还可以用来制备植酸、肌醇和磷酸氢钙等;米糠颗粒细小颜色淡黄。便于 添加到烘培食品及其他米糠强化食品中;同时由于可溶性纤维含量低。

统糠是有稻谷加工后的副产品，分三七统糠和二八统糠，属糠麸类。它与米糠、麦糠有所区 别：一是其粗蛋白含量低，仅在 5%左右(5 4%-4 4%) ，相当于秸秆的蛋白质含量，水花生、水葫芦等。二是从总能量测定，它与米糠、麸皮等相似，但其含粗纤维高达 31% -35%，它的消化吸收率仅为米糠的 20%左右，所以一般在饲料业里多做为载体使用。