目前，市场上常见的白糖品种主要包括巴西白糖、泰国白糖、白糖配额、白糖和进口白糖等。
收购白糖需要注意以下事项：
1、市场行情：在收购白糖前需要了解市场行情，包括白糖的价格、供应情况、质量标准等，以确定合理的收购价格
2、供应商资质：选择合法、信誉良好的供应商或生产厂家，确保交易的安全和顺利进行；
3、白糖质量：在收购白糖前需要了解白糖的质量标准，并在交易过程中进行质量检验，确保白糖符合要求；
4、合同签订：在与供应商或生产厂家达成协议后，双方应签订合同，明确交易的具体内容、价格、交货期限等；
5、支付货款：在合同规定的时间内支付货款，以确保交易的顺利进行；
6、运输安全：在白糖运输过程中，需要注意运输安全，避免破损或污染等问题；
7、储存环境：将白糖储存入库后，需要注意储存环境，避免受潮、变质等问题；
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影响食糖价格波动的原因较多，既有国内生产供给和国际市场供求变化的影响，又有食糖消费、市场体系和宏观调控等方面的因素，据统计，在世界市场15种农产品中，食糖是价格波动大的商品。