四川乳糖酶厂家

乳糖酶是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低,在冷动物制品中容易析出,使得产品带有颗粒状结构。

据报道,我国有50%的儿童存在着不同程度的锌和钙缺乏,铁和维 生素A缺乏分别为30%和20%左右。研究证明,锌、铁、钙缺乏是使小学生身体发育缓慢、学习接受能力下降,智力受损的重要原因之一。研究强化食品,改善 少年儿童锌、铁、钙营养状况,控制其“缺乏病”的发生,是改善国民营养的有效途径之一。因此,将学生奶中的乳糖进行水解能促进儿童对牛奶的吸收,从而使儿 童更好的成长。

葡萄糖是人体各器官代谢的能量来源,半乳糖是人体大脑和粘膜组织的结构成分,果 糖可赋予产品更高的甜度和更佳的风味,低聚半乳糖则能够促进有益菌群的繁殖。乳糖水解后,避免了牛奶中蛋白质及一些矿物元素如钙、磷、铁等的流失,对 有轻重不同的乳糖不耐受的人群来说,大大增加了他们对牛奶的摄入量。