葡萄糖异构酶生产企业葡萄糖异构酶出售价格
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- 更新：2025-02-02
- 地区：全国
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葡萄糖异构酶生产企业 葡萄糖异构酶出售价格
简介：
葡萄糖异构酶性状 近白色或浅棕黄色颗粒，柱状或条状。作用温度60℃，适用温度30～75℃。，适用pH6.0～8.0。高活性在反应系统中需要有Mg2 及Co2 。其适浓度分别为10-2mol/L和10-3mol/L。可溶于水，但不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
食品添加剂 固定化葡萄糖异构酶制剂 GB 8274-2011
本标准适用于微生物发酵法生成的酶经固定化制成的固定化葡萄糖异构酶。
1 技术要求
1.1 外观:不结块,无异味。
1.2 项目和指标（GB 8274-2011）
项目 | 指标 |
酶活力,μg 不低于 | 2000 |
生产能力,t/kg 不低于 | 1.5 |
酶活力保存率(％)0.5℃,三个月 不低于 | 85 |
强度 | 合格 |
重金属(以Pb计),％ 不超过 | 0.004 |
铅,％ 不超过 | 0.001 |
大肠菌群,个/100g 不超过 | 30 |
沙门氏菌 | 不得检出 |
葡萄糖异构酶使用方法
1. Co2 、Mg2 对本品有激活作用；山梨醇和甘露醇对本品有抑制作用。
2. 2. 果葡糖浆生产一般应在60℃下进行，如温度过高，除酶易受热而失活，糖分也可受热分解，产生有色物质。
3. 3. 实际使用参考：丹麦NOVO公司推荐的连续生产果葡糖浆的工艺条件为（使用该公司产品Q型Sweet-zyme）底物浓度35～45%DS；葡萄糖含量93%～97%；进口处pH8.2(25℃)；温度61℃；MgSO4 · 7H2O添加量，每升糖浆0.1g。
用量 用于制造果葡糖浆，可按生产需要适量使用。葡萄糖异构酶是一种固定化异构酶，由经过基因改造的 7 号淀粉酶链霉菌种（ Streptomyces m1033 ）经发酵、絮凝、交联、干燥作用制成的新型固定化酶制剂
